"gelato" di crema di mascarpone aromatizzata all'arancia

In pratica un'errore che si è trasformato in qualcosa che non doveva essere... un po' come la ganache che è nata grazie all'errore di un'apprendista che ha aggiunto del latte a del cioccolato sciolto... Ecco io qui ho voluto fare l'esagerata (anche se lo sapevo che sarebbe successo) e ho dovuto rimediare in qualche maniera ... ma veniamo ai fatti :-)



Ingredienti:
60 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
3 uova
Succo di 1/2 arancia + qualche scorzetta della buccia

Se togliete il succo d'arancia è la stessa crema per il tiramisù :-)

Spremiamo l'arancia		dividiamo i tuorli dagli albumi in 2 ciotole diverse e lavoriamo i tuorli con lo zucchero
aggiungiamo il succo d'arancia		il mascarpone
e diamo una bella sbattuta di modo da farlo diventare un composto omogeneo		a parte montiamo gli albumi a neve molto ferma

Uniamo il tutto mischiando dall'alto verso il basso per non far smontare gli albumi

E FERMATEVI QUI!!!!!!!! ... non fate la str***ata che ho fatto io!!!!!!!!!!

A questo punto la crema era spumosa e soffice, però qualcosa nella mia testa bacata mi ha detto che lo poteva essere di + e se usavo lo sbattitore ancora un po' si sarebbe montata ancora... MA DA QUANDO???? ... lo sanno tutti che si sarebbe smontata ... e così successe ... dalla nuvola che era si è trasformata in una roba liquida :-((((((

Il profumo e il sapore però sono buonissimi, ci sarà un modo per salvarla ...  e se la metto in freezer? ... beh, provare non costa nulla, d'altronde se sei rinco non è colpa della crema...

Prendo quindi una pirofila, carta forno, ci rovescio la crema liquida e metto in freezer...

Il nostro dolce è salvo, servito con lingue di gatto :-)

Con questo "gelato" partecipo al contest di Cuoco Personale