Pancake... e succo di mela

Io ODIO la frutta! ... puffo brontolone avrebbe detto così, ma magari di fronte a un pancake con zucchero a velo o cacao, qualche puffbacca e un succo di mela preparato da puffetta non avrebbe detto di no nemmeno lui :-) ...



Gli ingredienti per i pancake (a me ne sono usciti 9, devo ancora prendere le misure col mestolino)

 
30 gr di burro fuso
125 gr di farina "00"
200 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
20 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina



Per guarnire:
Zucchero a velo
Cacao
Puffbacche (se le avete finite usate altra frutta )

Iniziamo a preparare la nostra colazione / merenda

Dividiamo i tuorli dagli albumi e mettiamoli in 2 ciotole differenti

Uniamo ai tuorli il burro fuso e il latte e mischiamo con una forchetta

Uniamo poi la farina (setacciata) il sale, lo zcchero, il lievito e la vanillina

e amalgamiamo bene il tutto

Montiamo un po' i nostri albumi, non a neve fermissima

e li uniamo al resto del composto, mescolando dall'alto verso il basso...

Il nostro composto per i pancake è pronto.

Prendiamo una padella antiaderente ben calda (io non ungo la padella ma voi regolatevi in base alle vostre se sia il caso di ungerla un po')
Versiamoci 1/2 mestolino di composto e lasciamo che si espanda da solo... contiamo 1 minuto....

 ... e giriamo ... un'altro minuto e i nostri pancake saranno pronti :-)
metteteli uno sopra l'altro, sono buoni sia tiepidi che freddi.
Solitamente si gustano con sciroppo d'acero, miele, marmellata, nutella o quello che + vi piace... Io ho messo solo un po' di zucchero a velo e qualche prugna secca ..

Nella versione con il succo invece ho messo il cacao

Il succo l'ho fatto tagliando a pezzetti 2 mele (ne sono usciti 2 bicchieri), 2 cucchiaini di zucchero e 4/5 mestoli di acqua

Fate cuocere 10 minuti circa, aggiustate di acqua se vedete che si raddensa troppo, frullate il tutto e se vi piace liscio lo setacciate, altrimenti lasciate la polpa :-)

Buona colazione / merenda ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest... "Fare merenda mi piace da Matti"