Apple pie by Montersino

Non che il buon Luca sia venuto a casa mia a farmi la torta, ma semplicemente mi sono scopiazzata la sua ricetta, apportato 2 modifiche e provato a farla :-)

Veniamo agli ingredienti:

Ingredienti per la pasta:
uova intere gr. 50 (1 uovo)
farina 00 gr.550
sale gr. 10
burro gr. 200
acqua gr. 100
zucchero semolato gr. 100

Per il ripieno:
mele a fette 1 kg
1 zucchero semolato gr. 100
cannella in polvere gr. 4
amido di mais gr. 25
succo di limone gr. 20



Impastate gli ingredienti della pasta come una normale brisè: mettete in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Io ho messo il tutto nella macchina del pane e fatto impastare a lei.. Questa frolla resta un'attimino più "anonima" rispetto alla classica, il che si addice perfettamente a questa torta perchè fa risaltare molto le mele..

 Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais. 

 Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo (io ho messo pangrattato).

Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata (io la spennellatura non l'ho fatta).. fate anche dei taglietti o incisioni con il coltello..

 Fate cuocere in forno già caldo a 180° C 30-40 min

appena tolta dal forno...

è vero, con la spennellatura risulta sicuramente + scura sopra ma io preferisco così.. 

anche perchè poi la cospargo di zucchero a velo e non si nota più nulla ...

L'interno...

Buon week end a tutti ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest:

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