Frittata in crosta

Sì lo so che non è la ricetta giusta per il mio contest ma l'ho fatta settimana scorsa e ho pensato di proporvela..

Ingredienti (quelli che avevo aprendo il frigorifero):

Pancetta coppata
2 uova
formaggio grattugiato
marmellata di cipolle
Madùnìne* cotte (che non si vedono in foto)
Grok gusto deciso
sale aromatico




Prepariamo la nostra frittata... mettiamo le uova nella ciotola e sbattiamole per bene, aggiungiamo il formaggio, la verdura, un cucchiaino di marmellata, qualche grok, una fetta di pancetta tagliuzzata e saliamo il tutto

versiamo nella nostra pentola unta con un goccio d'olio...

e facciamo cuocere bene la nostra frittata... accendiamo il forno a 180°, prendiamo poi una teglia e copriamola con carta forno.. prendiamo la pancetta avanzata e poniamone qualche fetta sulla teglia

Quando la frittata è pronta adagiamola sulla pancetta e copriamola con ulteriore pancetta

Mettiamo in forno per 10/15 minuti circa e la nostra frittata in crosta è pronta :-)

Buon appetito :-)

*le madùnìne non sono altro che le foglie sel papavero selvatico (da raccogliere prima che cresca il papavero), assomigliano molto alle cicorie ma a differenza di quest'ultime crescono nei campi invece di crescere nei prati. Onestamente non so come si possano chiamare in italiano, ma se voi le mangiate sarebbe carino capire come le chiamate :-)
  

Con questa ricetta partecipo al contest di aprile di "Cuocopersonale"